Autor: Ciro Cristiano

Chef napolitano con una profunda pasión por la gastronomía. Comencé mi carrera en la restauración a los 15 años, heredando el amor por la cocina de mi familia repostera. A los 18 años, me aventuré a París, donde permanecí durante 12 años, enriqueciendo mis habilidades culinarias y comenzando mi propia familia. En mi trayectoria con el grupo Big Mamma, lideré la apertura de Bel Mondo y Villa Capri en Madrid, dos restaurantes que se convirtieron en referentes durante la pandemia y marcaron un hito en mi carrera. Motivado por nuevos retos, fundé Baldoria, mi propio restaurante en Madrid. Inspirado en la colorida isla de Procida, Baldoria fusiona la autenticidad de la cocina italiana con productos locales, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable donde la excelencia y la alegría se unen